Geleneksel o enfes Akçaabat Köftesi, şimdi ÇELİK KASABI kalitesi, güvencesi ve enfes lezzetiyle sofralarınızda. Her gün sizler için özenle hazırladığımız Akçaabat köftesi geçmişten günümüze geleneksel bir lezzete sahiptir. 1930'lu yıllarda Trabzon Akçaabat'ta başlayan bu tarihi lezzet yolculuğu halen devam etmektedir.
Çelik Kardeşler kalite politikaları doğrultusunda insan sağlığına verdiği önemle, gelişen ve güncel teknolojileri yakından takip eden, her daim sağlıklı ve güvenilir ürünleri müşteri ihtiyaç ve beklentilerine yönelik olarak sunan bir firma olmuştur.
Çelik Kardeşler et ve et ürünleri üretip satma yolculuğuna 1960'lı yıllarda Trabzon'un Akçaabat ilçesinde başlamıştır. Hedefi her zaman en kaliteli ürünü üretmek olan Çelik Kardeşler, başlangıçta sadece parçalanmış et ve et ürünleri alıp satarken, bugün Çelik Kasabı markası adı altında paketlenmiş Akçaabat Köftesi, hazır kıyma, pirzola, biftek ve kuşbaşı et ürünlerini üretip, kalitesiyle piyasaya sunmaktadır. Çelik Kardeşler her gün daha çok büyüyen üretim kadrosu ve AR-GE çalışmalarıyla sektöründe öncü firması olma yolunda ilerlemeye devam etmektedir.
Kaynağı belli et müşterilerimize ulaşana kadar birçok kontrolden geçer. Çelik Kasabı'nda etin hikayesi sağlıklı, doğru ham madde seçmekle başlar. Tüm et ürünlerimiz soğuk zinciri sağlanarak depolanır. Et ve et ürünleri günlük sevkiyat sonucu taze olarak müşterilerimize ulaşmaktadır.
Geniş bir kullanım alanı sunan, eklenilen malzeme ve baharatlar ile sayısız tarif oluşturabilen ve besin değerleri ile besleyici, sağlıklı bir gıda alternatifi olan dana kıyma, düşük yağ oranı ile daha da sağlıklı hale geliyor.
Dilimli dana pirzola, dananın sırt kısmına ait etin pirzola şeklinde dilimlenmesiyle elde edilir ve hijyenik şartlarla paketlenerek satışa sunulur. Yüksek protein oranı ve besin değeri sayesinde oldukça besleyicidir.
Dananın kol etinden elde edilen kemiksiz ve lezzetli bir et olan dana kuşbaşı, her tencere yemeğinde kullanılabilir. Orta yağlı bir et olan dana kuşbaşı, son kullanma tarihine kadar dondurucuda saklanabilir.
Sinirsiz, yağsız ve kemiksiz olan dana bonfile dananın en yumuşak etinin bulunduğu sırt kısmından elde ediliyor. Çelik Kasabı güvencesiyle sofralarınıza ulaşan dana bonfile ile sofralarınızı şenlendirebilirsiniz.
Antrikot dananın göğüs omurundan boyun bögesine kadar olan sırt kısmından elde edilir. Yağ ve yumuşak doku dengesiyle en lezzetli etler arasında yer alır ve tüm sevdiklerinizle güvenle tüketebileceğiniz bir üründür.
Kıyma haline getirilen dana etinin çeşitli baharatlar ile harmanlandıktan sonra enfes bir lezzete dönüştüğü Akçaabat Köfte, ailenizle ya da arkadaşlarınızda hazırlayacağınız mükemmel sofralar için en ideal yiyeceklerdendir.
Et seçeneklerinden en iyi şekilde faydalanmanızı sağlayacak bilgileri bu kısımda bulabilirsiniz.
Gerdan: Lifli bir ettir, yağsızdır, kıymada kullanılır. Kuşbaşı yapmaya kalkarsanız verim alamazsınız, zira sinirlidir, lezzetli olmaz.
Antrikot: İki kürek kemiği arasından ve pirzolalık yerinden çıkartılan, kemiğinden sıyrılmış et dilimidir. Yağ dokusu yüksektir. Orta yada az orta pişirilmelidir. Bu şekilde içindeki yağ eriyerek büyük bir lezzet katacaktır.
Kontrfile: Dananın bel kısmından gelir. Kızartmalık bir ettir.
Sokum: Dana sokum hayvanın but kısmından çıkar. But parçası 5 parçaya bölünür, bu 5 parça içerisinde en yumuşak ettir denebilir. Kontrfilenin devamıdır. Danada bel ile butun birleştiği kalça kısmıdır. Çok yumuşak bir ettir, kavurması çok güzel olur. Yağlısı ve mermerlisi yakalanabilirse, dinlendirildikten sonra mangalda da yapılabilir. But etinin kavurmaya en yatkın etidir.
Bonfile: Hayvanın sırt kısmından çıkar ve içe doğru büyür. Bu sebeple yumuşaktır. Pişme derecesi artsa bile yumuşaklığını kaybetmeyen lezzetli bir ettir.
Tranç: But kısmından çıkan yağsız bir ettir. Kas yapısı yoğun, yağ dokusu azdır. Kıpkırmızıdır.
Nuar: But kısmından çıkan, yağ oranı düşük bir ettir. Lifli ve sert olabilir. Bu yüzden yağsız kıyma istiyorsanız kullanmanız anlamlı olacaktır.
Kontronuar: Yine but kısmından çıkan, yağ oranı düşük, kaslı bir ettir. Lezzetli olduğu pek söylenemez. Sulu yemeklerde, sucuk, yapımında kullanılabilir.
Bodigo: Hayvanın bacağından çıkar. Uç kısmıdır. Jöleli bir ettir. Haşlaması olur. Tas kebabı yapılabilir. Kıyma çektirmek için uygun değildir. Siniri ayıklandığı takdirde kıyma şeklinde çektirilebilir. Butun beş parçasından biridir. Haşlamaya en uygun etlerden biridir.
Yumurta: Dana budunda, diz ekleminin iç kısmından kalça eklemine doğru uzanan yumurta şeklindeki değerli ettir. Kavurma, sotesi güzel olur.
Pençeta: Dana pençeta, filetonun devamıdır. Dananın boşluk kısmından çıkar. Fileto ile eşdeğerdir. Kaburga ile aynı kıvamdadır fakat daha yağsızdır. Kıymalık bir ettir. Köftelik, yemeklik, dolmalık için uygundur.Dana pençetadan kuşbaşı yapılamaz, ince bir ettir. Kıymanın bütün çeşitlerinde kullanılır, döşe nazaran biraz daha yağsız bir et türüdür.
Döş: Döş hayvanın kaburgasının üzerinden çıkan yağlı bir ettir. Köfte, hamburger, sucuk, sosis gibi ürünlerin üretiminde kullanılır.Yağlı bir kıyma için idealdir.
Kürek: Ön bilek eklemi başlangıcından kürek kısmının sonuna kadar olan bölgenin birleştirilmiş halidir. İsteğe bağlı olarak yağlı kuşbaşı üretiminde yada kıyma üretiminde kullanılabilir.
İlk olarak 1930'lu yıllarda Trabzon'un Akçaabat ilçesinde Akçaabat'lı lokantacılar tarafından yapılmıştır.
Akçaabat denilince akla gelen öncelikli şeylerden biri de kuşkusuz Akçaabat köftesidir. Yörenin zengin temel kültüründe hatırı sayılır bir yer edinmiş ve yörenin ismiyle özdeşleşmiş Akçaabat köftesi, Türk Mutfağında da kendini kanıtlamıştır.
Akçaabat köftesi 1930’lı yıllarda, yörenin özel otlarıyla beslenen dana ve öküzlerin ön kol eti, kaburga eti, çember yağı, yörenin ekmeği, sarımsak ve tuz ile kıyılması sonucu ortaya çıkmıştır.
Ustalar tarafından kesilen hayvanların elle çalışan kıyma makinesiyle kıyıldığı, camekan dolap içerisinde muhafaza edildiği; buzdolabından yoksun olarak işletilen kasap dükkanlarında serüveni başlamıştır.
Toplam 600 metrekarelik kapalı alana kurulan Çelik Kardeşler Et Tesisinde 6 ton günlük karkas et parçalama ve ürün işleme kapasitesi mevcuttur.
Hammaddelerin et ürünlerine dönüşmesi +4 derecelik bir ortamda gerçekleşir. Çelik Kardeşler et üretim tesislerinde uygulanan gıda üretimi ve hijyen kontrol programları, veteriner hekimler denetiminde ve uluslararası standartlardadır.
Et ürünleri, büyükbaş ve küçükbaş hayvanların temininden başlayan ve nihai tüketicinin sofrasına kadar uzanan tüm süreçte, kullanılan barkodlama ve etiketleme sistemi ile izlenebilirliğe sahiptir.
Ürünlerin işlenmesi ve muhafaza edilmesi kadar, sevkiyat aşaması da son derece önemlidir. Ürünler teknolojinin son imkânları ile donatılmış frigorifik araç filosu ve bu konuda özel olarak eğitilmiş personel tarafından soğuk zincir muhafaza edilerek tüketim noktalarına ulaştırılır.
Akçaabat Köfte ve diğer et ürünlerimizi temin edebileceğiniz birçok satış noktasına her geçen gün yenilerini ekliyoruz.
Çelik Kardeşler kaliteli, güvenilir, sağlıklı hizmet politikaları doğrultusunda insan sağlığına verdiği önemle gelişen ve güncel teknolojileri yakından takip eden, bunları hızlıca bünyesine katan, müşteri ihtiyaç ve beklentilerine uygun olarak güvenilir ürünler üreten bir firmadır. Yıllardır her koşulda %100 müşteri memnuniyeti odaklı hizmet vermektedir.
Ülkemizdeki yasal gerekliliklere tam olarak uyan, gıda güvenliği esasına dayalı kaliteyi benimsemiş, kalite standartlarını yıllar boyunca koruyup, geliştirmiş bir kuruluş olarak hizmet vermekteyiz.
Bu çalışmaların eşiğinde ürünlerimizi size daha kolay ulaştırmak için birçok noktada şubelerimiz bulunmaktadır.
Basında yer alan haberlerimizi ve tanıtım reklamlarımızı bu bölümden izleyebilirsiniz.
Copyright Çelik Kardeşler © 2006 - | Design by Wanderlust Design
